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Accueil > > UBY BYO N°27

UBY BYO N°27

Vin de France

Millésime : 2020

La robe est pourpre aux reflets violet, ce qui traduit que le vin est assez jeune et en pleins potentiel aromatique.

Au nez on ressent beaucoup de petits fruits rouges (tel la mûre et le cassis) avec une belle persistance. On note aussi de légères de notes épicées, comme les piments doux et le poivre blanc.

En bouche, c'est plus frais, des notes de petits bonbon acidulés et une pointe de sucre.

En milieu de bouche on ressent bien l'amplitude grâce au cépage Tannat, qui tire sur des notes de fruit noirs un peu confits et de forêts humides (champignons, mousses,

Au final, ce vin plutôt convaincant gardant cette trame de sous bois et long (6-7 caudelies) avec des tains discret et soyeux.

Dégustation

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Réf. : AR0002210

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Dégustation UBY BYO N°27

Cépage

Merlot, Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Accords mets et vins

Viandes grillées, Plats végétariens

C'est depuis 1920 que la famille Morel s’est installée au domaine Uby. Aujourd’hui, le domaine compte plus de 160 ha. Situé à Cazaubon dans le sud-ouest, c’est la 3e génération de la famille qui est à la tête de ce domaine.
Pour la conduite de la vigne et du domaine, la famille Morel s’inspire de la nature.
Le leitmotiv est : qualité, partage, vin et convivialité.
La totalité du domaine est en conversion à l'agriculture biologique.
Surtout, le domaine s’est engagé à préserver les dernières tortues Cistude d’Europe qui sont naturellement présentes dans leurs étangs.

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