Dégustation Plan B
Cépage
Accords mets et vins
Le Plan B, issu à 100% du cépage Folle Blanche sur un sol silico-argileux et micaschiste à 30hl/ha, est fait en pressurage lent en pression pneumatique sans foulage au préalable. Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures en cuve Inox. Un élevage de 6 mois sur lie (c'est ce qui apporte ses notes gourmandes et rondes).
Cette cuvée est sans sulfite ajouté.
Domaine Bonnet Huteau
Le domaine Bonnet-Huteau se situe au coeur du Muscadet et de l’appellation Sèvre et Maine. La famille Bonnet-Huteau exploite le vignoble de 40 hectares depuis 4 générations. Elle s’applique à développer toute la palette des saveurs de haute expression du Muscadet de Sèvre et Maine et à exprimer la minéralité de chaque terroir.
La viticulture y est respectueuse du sol et de la nature (labour, fertilisation organique, traitements à base de stimulants végétaux et certifiée « agriculture biologique » depuis 2005)évolue vers les pratiques de la Biodynamie. La limitation des rendements et les vendanges manuelles suivies d’un pressurage lent permettent une fermentation avec les levures naturelles du raisin. Le Domaine produit du Muscadet depuis plus de 150 ans sur le site d’une demeure médiévale qui fut à l’origine de la commune de La Chapelle-Heulin.
Les Muscadet Bonnet-Huteau, mis en bouteilles après un élevage sur lies sont faiblement dosés en sulfites.
