Dégustation Le Pied à l'Etrier
Cépage
Accords mets et vins
Un vin puissant et élégant qui saura accompagner vos plus beaux repas de chasse! Découvrez dans le même domaine : « L’Îlot des biches » en appellation Saumur.
Domaine de L'Enchantoir
Situé dans le village du Puy Notre Dame, dernier village du Saumurois avant l’Anjou noir, le Domaine de l’Enchantoir a plusieurs siècles d’histoire avec la vigne. Plus exactement, on le retrouve au sommet de la colline de l’Enchantoir, où ses 15 hectares de vignes biologiques entourent les bâtiments classés du domaine qui ont été bâtis au XVème et XIXème siècle.
C’est en 2016 que Fabienne et Jean-Michel réalisent leur rêve de produire leur propre vin en reprenant les rênes du Domaine. Ils sont vite rejoints par leur fille Amandine qui partage leur envie et leur vision du vin. Ils cultivent aujourd’hui principalement trois cépages : le chenin, le cabernet franc et le chardonnay pour leur pétillant naturel. La qualité de leurs cuvées est reconnue par l’attribution de l’Appellation Saumur Puy-Notre-Dame Protégée, fameuse pour le caractère complexe et généreux de ses vins rouges.
Leurs projets ne s’arrêtent pas là. Aujourd’hui, c’est vers l’agroforesterie, la Biodynamie qu’ils aspirent mais aussi la plantation de nouveaux cépages, maraîchage et plantation de vergers, création de gîtes. Ils voient le Domaine comme un écosystème où chaque activité est et sera dédiée à l’expression de la nature et des terroirs.
