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$L\'Affutée$

L'Affutée

AOC Saumur Champigny

La cuvée l'Affutée est un bel exemple de complicité sur l'AOC Saumur-Champigny.

Sa robe est grenat presque tuilée, ce qui nous laisse supposer que le vin commence tout juste à être à maturité.

Au nez, c'est l'explosion de saveurs, le cuir dans un premier temps, les fruits noirs et les épices.

En bouche, les notes de rancio, tel le pruneau cuit et le cerise à l'eau de vie, sont très présentes. En milieux de bouche, c'est plus les notes d'épices douces qui prennent le dessus, le paprika, le piment doux. Enfin, les tanins sont soyeux et lisses, les notes empyreumatiques (le Moka, le cuir, le chocolat noir) terminent et structure la fin de bouche délicatement.

Cette cuvée est idéalement à passer en carafe pendant 1h30 avant le service et une température entre 13° et 15°. Ce vin peut encore se garder 5 - 6 ans sans problèmes.

Dégustation
Domaine Filliatreau

Certifications & Labels

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Réf. : AR0002367

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Dégustation L'Affutée

Fruité

Equilibré

Gourmand

Sec

Boisé

Souple

Charpenté

Cépage

100% Cabernet Franc

Accords mets et vins

Viandes grillées, Poissons de roches, desserts au café

La cuvée l'Affutée est le haut de gamme du domaine Filliatreau. Les parcelles sont en convention "agriculture biologique" (AB) et sont travailler de façon Biodynamique.

Domaine Filliatreau

Le domaine Filliatreau est un vignoble historique de l'AOC Saumur-Champigny. En 1967, Paul Flliatreau a pris la tête du domaine et à adopter les méthodes de travail d'agriculture biologique et biodynamique à une époque où la plupart de ses confrères miser sur le rendement, lui, avec ses convictions environnementales et de qualités de travail a réussi à mettre en avant savoir faire. Ce ne fut pas si simple au début, mais à force d'échanges et de formations de ses équipes, ils ont réussi à faire du domaine Filliatreau une des références de l'AOC Saumur-Champigny.