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Accueil > Cave > Vins > Couleurs > Blanc > Dingue de toi

Dingue de toi

Val de Loire IGP

Dans le verre, le vin est jaune clair avec de jolis reflets brillants.

Cette cuvée en blanc sec, s’exprime au nez et en bouche sur des notes subtiles d’agrumes. A la dégustation, une belle structure se déploie, ainsi que de la rondeur liée à la sucrosité apportée par le cépage Sauvignon Gris, pour une fin de bouche légèrement persistante.

A consommer de préférence autour de 8°C-10°C. Pas d’aération nécessaire.

À boire dès maintenant.

Dégustation
Domaine des Cognettes

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Réf. : AR0001547

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Dégustation Dingue de toi

Fruité

Equilibré

Gourmand

Sec

Souple

Charpenté

Cépage

Sauvignon gris 100%

Accords mets et vins

Apéritif, Terrine de poisson, Sushis et sashimis, Sandre au beurre Blanc

Une cuvée toute en douceur et puissance à la fois, à découvrir et à partager sans modération. Découvrez la cuvée du domaine en cépage : Folle blanche 100% pour un apéritif réussit!

Domaine des Cognettes

Le domaine est mis en valeur par Stéphane et Vincent Perraud. Tous deux se revendiquent comme des Paysans-Vignerons. Ils sont frères et sont la 7ème génération de vignerons à cultiver ces terres à Clisson, dans une région d’appellation riche en terroirs. Clisson est une commune située dans le département de la Loire-Atlantique. C‘est une cité médiévale bercée par le charme de la Sèvre et de la Moine, plus connue pour accueillir tous les ans le festival de musique Hellfest.

L’ensemble de leur vignoble est cultivé en agriculture biologique, leurs vendanges sont manuelles et leurs vinifications sont naturelles. Leur regard s’est tourné vers les méthodes de cultures plus saines pour leur santé, la vôtre et pour l’expression gustative de leurs vins.

Depuis le printemps 2018, dans une logique totalement environnementale, ils ont installé des éoliennes dans leurs vignes, pour protéger ces dernières des risques de gel printanier. Le principe est simple, il consiste à chauffer l’air froid situé au niveau du sol de la vigne en le mêlant à celui plus chaud situé au niveau des hélices.