Dégustation Cocolico
Cépage
Accords mets et vins
Cet assemblage est basé sur le caractère unique et original du Chenançon, avec lequel, selon les années et les récoltes, viennent subtilement s’associer le Grenache, la Syrah et même le Mourvèdre.
Découvrez aussi le caractère exceptionnel de La "Joupatière", vin de la Colline de l'Hirondelle issu de l'assemblage de plus de 12 cépages différents!
Domaine Colline de l'hirondelle
Ce domaine est situé sur la commune de Douzens, en direction des Corbières, dans le département de l’Aude en région Occitanie. Didier Ferrier et Jennifer Buck se sont installés sur cette colline en 2007 et leur projet de vie a pris la forme d’une aventure paysanne autour du vin. Les vignes du domaine entourent la cave blottie sur la colline, à l’abri du vent de cers. Il s’agit d’une exploitation familiale de très petite taille où les vins sont faits avec amour. Didier et Jennifer sont de véritables artisans vignerons engagés dans le respect de la vie et de la nature. Leur joie de vivre et leur passion se transmettent dans leurs vins.
Si vous les cherchez, il suffit de demander au village, quelqu’un saura vous indiquer où les trouver : « À l’hirondelle … là-bas sur la colline ».
