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Accueil > Cave > Vins > Couleurs > Blanc > Clos Paradis

Clos Paradis

Sancerre AOP

Dans le verre la couleur est jaune clair brillant.

Le nez est sur la poire, avec des notes de miel qui appellent à la gourmandise. En bouche on retrouve la poire et des notes de pomelos et de fleurs blanches. Le vin offre une belle sensation de pureté, l’acidité est bonne et la cuvée est légèrement perlante. La finale est de bonne longueur et élégante.

A déguster aux alentours de 9°C-10°C. Pas de carafage nécessaire. Le caviste conseille d’aérer le vin au minimum 30 minutes au préalable.

A boire maintenant et dans les 5 ans sur son fruit.

Dégustation
Domaine Fouassier

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Réf. : AR0001626

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Dégustation Clos Paradis

Fruité

Equilibré

Gourmand

Sec

Souple

Charpenté

Cépage

Sauvignon 100%

Accords mets et vins

Sur un apéritif dînatoire, Planche de fromages, Sole meunière, Plateau de fruits de mer

Découvrez la cuvée en Sancerre rouge de notre sélection du Domaine : « Iconoclaste».

Domaine Fouassier

Le vignoble s’étend aujourd’hui sur près de 58 hectares plantés à 80 % du noble et très ancien cépage du Sauvignon pour les blancs et pour le reste un des plus délicat et élégant des cépages rouges, le Pinot Noir.

Au Domaine, la vigne est cultivée de façon traditionnelle et artisanale. Plus de 75 % du travail est réalisé manuellement. Le maître-mot étant le respect du terroir, c’est donc très naturellement que la Biodynamie s’est imposée à la vigne comme à la cave depuis le début des années 2000. Depuis les années 80, la particularité du domaine est de vinifier toutes les parcelles séparément.